Einladung zum 31. Oranienburger Milchforum 2026
Das 31. Oranienburger Milchforum 2026 widmet sich aktuellen Themen der Milch- und Lebensmittelbranche und greift Entwicklungen aus den Bereichen Qualitätssicherung, Analytik, Mikrobiologie, Technologie, Recht, Nachhaltigkeit und Digitalisierung auf.
Die Veranstaltung findet als Präsenzveranstaltung in der Orangerie im Schlosspark Oranienburg statt und bietet Interessierten sowie Fachleuten aus Milchwirtschaft, Lebensmittelüberwachung, Laborpraxis, Forschung, Lehre und Industrie an zwei Tagen die Gelegenheit der Weiterbildung und Raum zum persönlichen und fachlichen Austausch.
Veranstaltungsdetails
- Zeitraum
- 05.11.2026 – 06.11.2026
- Uhrzeit
- 10:00
- Ort
- Orangerie im Schlosspark Oranienburg
- Zielgruppe
- Fachkräfte
- Kosten
- 250 EUR
- Anmeldefrist
- 15.09.2026
- Status
- Verfügbar
- Maximale Personenzahl
- 100
Programm
Donnerstag, 05.11.2026
Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin
14:00 Begrüßung
Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V.
14:15 Präzisionsfermentation bei Milchprodukten - regulatorische Einordnung, Kennzeichnung und Marktperspektiven
Prof. Kai Purnhagen, Universität Bayreuth
14:45 Die neue Milchproduktqualitätsverordnung - Anforderungen, Änderungen und Auswirkungen für die Milchwirtschaft
Tim Simon, Milchindustrie-Verband e. V., Berlin
15:15 Pause
15:45 Gemeinsamer Themenblock des Max Rubner-Instituts:
Mykotoxine in Käse
Dr. Ronald Maul, Max Rubner-Institut, Kiel
Untersuchungen zu Umweltkontaminanten/Pflanzentoxinen und deren Transfer in Milch und Käse
Frau Gützkow, Max Rubner-Institut, Kiel
16:45 Pause
17:10 QM-Milch 2026: Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit als Branchenstrategie
Thomas May, QM-Milch e. V., Berlin
17:40 Weiterer Fachvortrag in Abstimmung
18:10
ab 19:30 Uhr Schlussworte und Ende Tag 1
Abendveranstaltung im Stadthotel Oranienburg
Freitag, 06.11.2026
Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin
9:00 Begrüßung
Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V.
9:10 Einsatz von Bakteriophagen zur Kontrolle mikrobiologischer Risiken in der Milchwirtschaft am Beispiel von biofilmbildenden Pseudomonaden
Prof. Dr. Charles Franz, Max Rubner-Institut, Kiel
9:45 Fachvortrag in Abstimmung
Matthias Kritzler-Pricht, DIN Deutsches Institut für Normung e.V., Berlin
10:20 Pause
10:50 Herstellung von WPC80 - Betrachtung von der Rohmolke bis zum Konzentrat
Andreas Hieglesberger, LTH Dresden / ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH, Dresden
11:25 Konzeption, Entwicklung und Validierung hybrider digitaler Zwillinge für den Sprühtrocknungsprozess mittels erklärbarer künstlicher Intelligenz, Scale-up und Produktvariation
Florian Kaltenecker, Universität Hohenheim
12:00 Kurze Pause
12:15 Inline-Laktosestandardisierung
Benjamin Schade, Q-Interline GmbH, Karlsruhe
12:35 Schlussworte und Ende der Veranstaltung
Geplantes Ende: ca. 13:00 Uhr
Anmeldung
Noch 98 Plätze verfügbar.
