Das 31. Oranienburger Milchforum 2026 findet als Präsenzveranstaltung in der Orangerie im Schlosspark Oranienburg statt und bietet Interessierten sowie Fachleuten aus Milchwirtschaft, Lebensmittelüberwachung, Laborpraxis, Forschung, Lehre und Industrie an zwei Tagen die Gelegenheit der Weiterbildung und Raum zum persönlichen und fachlichen Austausch.
Veranstaltungsdetails
- Zeitraum
- 05.11.2026 – 06.11.2026
- Uhrzeit
- 14:00 Uhr
- Ort
- Orangerie im Schlosspark Oranienburg
- Kosten
- 250 EURO
- Anmeldefrist
- 30.10.2026
- Status
- Verfügbar
Programm
Programm zum 31. Oranienburger Milchforum 2026
(Stand 15.07.2026, Änderungen vorbehalten)
05.11.2026, Uhrzeit: 14:00 - ca. 18:30 Uhr; Einlass ab 13:15 Uhr
06.11.2026, Uhrzeit: 09:00 - ca. 13:00 Uhr; Einlass ab 08:30 Uhr
Mit freundlicher Unterstützung von:
Bio-Rad
C. Gerhardt
| Donnerstag, 05.11.2026 | |
| Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin | |
| 14:00 | Begrüßung Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V. |
| 14:15 | Präzisionsfermentation bei Milchprodukten - regulatorische Einordnung, Kennzeichnung und Marktperspektiven Prof. Kai Purnhagen, Universität Bayreuth |
| 14:45 | Die neue Milchproduktqualitätsverordnung - Anforderungen, Änderungen und Auswirkungen für die Milchwirtschaft Tim Simon, Milchindustrie-Verband e. V., Berlin |
| 15:15 | Pause |
| 15:45 | Gemeinsamer Themenblock des Max Rubner-Instituts: Mykotoxine in Käse Dr. Ronald Maul, Max Rubner-Institut, Kiel Untersuchungen zu Umweltkontaminanten/Pflanzentoxinen und deren Transfer in Milch und Käse Frau Gützkow, Max Rubner-Institut, Kiel |
| 16:45 | Pause |
| 17:10 | QM-Milch 2026: Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit als Branchenstrategie Thomas May, QM-Milch e. V., Berlin |
| 17:40 | Weiterer Fachvortrag in Abstimmung |
| 18:10 ab 19:30 Uhr | Schlussworte und Ende Tag 1 Abendveranstaltung im Stadthotel Oranienburg |
| Freitag, 06.11.2026 | |
| Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin | |
| 9:00 | Begrüßung Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V. |
| 9:10 | Einsatz von Bakteriophagen zur Kontrolle mikrobiologischer Risiken in der Milchwirtschaft am Beispiel von biofilmbildenden Pseudomonaden Prof. Dr. Charles Franz, Max Rubner-Institut, Kiel |
| 9:45 | Fachvortrag in Abstimmung Matthias Kritzler-Pricht, DIN Deutsches Institut für Normung e.V., Berlin |
| 10:20 | Pause |
| 10:50 | Herstellung von WPC80 - Betrachtung von der Rohmolke bis zum Konzentrat Andreas Hieglesberger, LTH Dresden / ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH, Dresden |
| 11:25 | Konzeption, Entwicklung und Validierung hybrider digitaler Zwillinge für den Sprühtrocknungsprozess mittels erklärbarer künstlicher Intelligenz, Scale-up und Produktvariation Florian Kaltenecker, Universität Hohenheim |
| 12:00 | Kurze Pause |
| 12:15 | Inline-Laktosestandardisierung Benjamin Schade, Q-Interline GmbH, Karlsruhe |
| 12:35 | Schlussworte und Ende der Veranstaltung Geplantes Ende: ca. 13:00 Uhr |
