Mit dem NMR-Messgerät „Oracle“ der Firma CEM steht der MLUA eine neue Messtechnik zur Verfügung, den Fettgehalt in Milch und Milcherzeugnissen zuverlässig, schnell und kostengünstig zu bestimmen. Bei der Messung über NMR werden keine Chemikalien benötigt, was aus Sicht des Arbeits- und Umweltschutzes ein großer Vorteil gegenüber den „nass-chemischen“ Methoden, v. a. gegenüber den butyrometrischen Verfahren, ist.

Im Rahmen eines außerplanmäßigen Projektes wurde die Fettbestimmung über NMR in unserem Hause im Jahr 2022 validiert.

Die Bestimmung des Fettgehaltes über NMR erfolgt mit einer annähernd vergleichbaren Präzision zu den jeweiligen Referenzverfahren und mit einer meist höheren Präzision als die entsprechenden butyrometrischen Verfahren. Es konnte eine sehr gute Korrelation der Fettgehalte über NMR im Vergleich zu den Referenzverfahren gezeigt werden. Darüber hinaus erfolgte eine erfolgreiche Teilnahme an Ringversuchen zur Bestimmung des Fettgehaltes in verschiedenen Matrices.

Das Verfahren wurde im Rahmen der Akkreditierung durch die DAkkS im Dezember 2022 als „akkreditierungsfähig“ begutachtet, so dass der MLUA nun ein innovatives, schnelles Verfahren zur Bestimmung des Fettgehaltes vorliegt.

Die Einzelheiten der Validierung kann dem Posterbeitrag „Fettbestimmung über NMR — eine neue Schnellmethode [PDF]“ (Stand 22.12.2022) entnommen werden.