Die Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt (MLUA) führt praxisbezogene Forschungsprojekte mit dem Ziel durch, die Produktqualität zu optimieren und die analytische Qualitätssicherung weiterzuentwickeln. Die Forschungsthemen ergeben sich aktuell und unmittelbar aus den Tätigkeiten im Bereich der Untersuchung und Beratung und orientieren sich insbesondere an den Anforderungen des Lebensmittelrechts, des gesundheitlichen Verbraucherschutzes sowie der milchwirtschaftlichen Technologie und Verfahrenstechnik.

Im Einklang mit dem Aufgabenprofil der MLUA liegt ein weiterer Schwerpunkt auf der Entwicklung, Normung und Validierung chemischer, mikrobiologischer und sensorischer Prüfmethoden – sowohl im nationalen als auch im internationalen Kontext. Die gewonnenen Erkenntnisse leisten einen Beitrag zur Ursachenklärung, schließen bestehende wissenschaftliche Wissenslücken und begleiten technologische Innovationen und Entwicklungen in der Branche.

Im Rahmen dieser wissenschaftlichen Arbeiten bietet die MLUA Studierenden einschlägiger Studiengänge die Möglichkeit, Betriebspraktika, externe Praxisphasen sowie Bachelor- und Masterarbeiten bei uns zu absolvieren. Dabei steht ein breit gefächertes Methodenspektrum zur Verfügung. Erwartet werden Eigenverantwortung, hohes Engagement sowie idealerweise Kenntnisse in Mikrobiologie/Chemie und praktische Laborerfahrung.